Resep membuat lontong sayur labu siam

dengan labu siam memang pas banget, maklum itu adalah pasangan serasi buat sarapan. Kalau kita berkeliling menjelajahi dunia maya, ada juga yang menggunakan sayur gori atau sayur nangka. Tergantung selera sich, tetapi kalau mau mencobanya silahkan disimak resep membuat lontong sayur labu siam yang sederhana berikut ini

Bahan :
Secukupnya lontong
2 buah labu siam, potong se-ukuran korek api
2 buah tahu, potong bentuk dadu
1 papan tempe, potong bentuk dadu
100 gram udang ukuran kecil, buang bagian kepala n kulitnya
15 butir telur ayam atau telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, bagian putihnya saja yang digunakan, geprek
Secukupnya cabe rawit merah
1 liter santan, gunakan ½ buah kelapa
Secukupnya minyak makan, untuk menumis

Bumbu : (dihaluskan semua)
6 buah cabe besar merah, buang bijinya (mengurangi rasa pedas)
8 buah bawang merah
5 buah bawang putih
8 butir kemiri sangrai
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir

Pelengkap :
bawang goreng, taburan
kerupuk
Sambal

Cara membuat lontong sayur
Siapkan dulu tahu dengan menggorengnya sebentar atau sampai berkulit, angkat, sisihkan
Tempe digoreng juga sebentar, angkat sisihkan
Kurangi minyak di wajan atau gunakan minyak baru lalu tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum
Tambahkan daun salam serta serai lalu aduk sampai rata
Masukkan udang, aduk dan masak sampai berubah warnanya
Tambahkan santan, tahu, tempe serta telur puyuh, didihkan sambil diaduk sesekali
Masukkan labu siam cabe rawit utuh, aduk dan masak sampai matang. Cicipi. angkat
Sajikan dengan potongan lontong, taburan bawang merah, sambal serta kerupuk